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Il progetto GastroFish fornirà le informazioni necessarie ai giovani che vogliono migliorare l’imprenditorialità nel settore della pesca. Acquisendo la conoscenza e attraverso estese attività di apprendimento e formazione, avranno l’opportunità di produrre prodotti ittici e della pesca innovativi. Inoltre ci saranno nuove opportunità di lavoro nel settore della gastronomia dimostrando nuove tecniche di produzione di frutti di mare e pesce che a loro volta faciliteranno i miglioramenti dei processi e l’innovazione del prodotto trasferendo la conoscenza delle migliori pratiche nei paesi partner del progetto. I frutti di mare e i prodotti di pesca e gastronomici saranno arricchiti con l’aggiunta di frutti di mare molto particolari. Inoltre, le tradizionali produzioni ittiche saranno preservate per le prossime generazioni e diffuse in tutta l’UE e in tutto il mondo. I partecipanti al progetto GoastroFish avranno un vantaggio competitivo per posizionarsi al meglio nei mercati locali e miglioreranno le loro capacità di cucina e marketing. I nuovi prodotti ittici stimoleranno il tetto dei mercati.

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